みなさんは、お茶といえば何を思い浮かべますか？
緑茶、麦茶、ほうじ茶、抹茶、ウーロン茶など、いろんな種類がありますよね。
実は、ほとんどのお茶は「茶の木」という木から摘まれた、同じ茶葉から作られています。発酵の度合いにより、呼び方や効果が違います。
・完全に発酵させたものが紅茶
・半分ほど発酵させたものがウーロン茶
・発酵していないものが緑茶
など、発酵させることで、色や香りが変化します。
緑茶をさらに、製造方法の違いで分類しています。
・煎茶：最も一般的なお茶
・深蒸し茶：煎茶よりも蒸し時間が長いお茶
・番茶：採集時期が夏〜秋の煎茶より遅く、渋みを多く含んでいるお茶
・玉露：摘み取る前の茶畑に覆いを被せて日光を遮り、甘みを閉じ込めたお茶
・抹茶：覆いを被せて育てる碾茶を臼でひいて、粉状にしたお茶
・ほうじ茶：煎茶や茎茶、番茶を焙煎したお茶
・玄米茶：煎茶と炒った精米を混ぜたお茶
などたくさんの種類があります！
茶葉以外のものから作られるのは、麦茶、そば茶、どくだみ茶などです。
・麦茶：大麦から作られる
・そば茶：そばの実から作られる
・どくだみ茶：どくだみから作られる
茶の木以外から作られています。
また、緑茶には、カテキンという成分が多く含まれています。
カテキンには、
・生活習慣病を予防する
・血糖値の上昇を抑える
・肥満を予防する
・感染症を予防する
・口臭を予防する
など、たくさんの効果があります。
ぜひ、お気に入りの効能のお茶を探してみてくださいね。
参考文献
食品加工貯蔵学 東京化学同人 2016
古賀茶業株式会社 ホームページ
栗林歯科医院 管理栄養士 監修
